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本文目录
做法 ：主食材 ：鸭半只、魔芋500克
辅料 ：姜1块 、做法蒜5瓣、魔芋葱半根 、烧鸭视频干辣椒6个 、法魔花椒2克 、冰糖5克
步骤 ：
1 、将鸭肉放入清水中浸泡10分钟出血水 ，魔芋切小块
2 、姜块切片；
3 、蒜5瓣切粒；
4 、葱半根切段；
5 、干辣椒6个剪成段；
6 、锅中放入适量清水 ，大火烧开 ，放入魔芋煮3分钟 ，捞出待用；
7 、锅中放入适量油 ，油温烧至7成热；
8、放入豆瓣酱炒出红油；
9 、鸭肉块煸炒2分钟；
10 、加入姜片 、蒜粒、辣椒段 、花椒 、炒匀；
11 、放入白酒半勺 、生抽1勺 、冰糖；
12 、加入魔芋翻炒1分钟；
13、倒入清水适量煮开后换小火焖煮1小时；
14 、放入切好的葱段 、盐1勺 、白糖1勺；
15 、大火收浓汤汁即可 。
食材 ：净肥鸭半只约750克，魔芋200克，水发香菇 、红辣椒各30克 ，青蒜20克 ，姜片 、葱结各10克 ，酱油、绍酒各20克 ，精盐2.5克 ，味精1.5克 ，胡椒粉1克 ，八角、桂皮各3克 ，湿淀粉12克 ，油50克。
做法
1 、将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块 。香菇抹刀切成两半 。红辣椒切成片 。青蒜斜切威片 。
2 、锅内放凉水 ，下入魔芋块烧开 ，捞出沥净水。锅内另加水烧开 ，下入鸭块焯烫后捞出 。
3 、锅内放油烧热 ，下入姜片 、葱结 、八角 、桂皮炒出香味 ，下入鸭块 、香菇 、酱油 、绍酒炒上色 ，加清水500克 ，大火烧开，改小火烧至熟烂 。
4、下入魔芋块 、精盐略烧入味 ，再放入红辣椒 、味精、胡椒粉及浓汤汁 ，用湿淀粉勾芡 ，撒上青蒜片，装盘即成 。
主料
鸭肉500克
辅料
泡椒10粒 、酱油1勺 、豆瓣酱1勺 、姜1个 、蒜3瓣 、料酒1勺 、酸菜1块
1.备好食材
2.锅中倒油煸炒切好的鸭肉 ，并加入料酒
3.加酸菜泡椒炒香 、加豆瓣酱炒
4.加少许老抽上色
5.炒香后加2碗水烧大概20分钟左右
6.加入魔芋烧
8.入味即可加鸡精出锅 。
END ，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦！
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